韭菜丸子
用料
韭菜克鸡蛋1个淀粉30克面粉60克泡打粉2克盐5克胡椒粉少许
韭菜丸子的做法
韭菜洗净切碎
放盐、胡椒粉、鸡蛋拌匀
放面粉、淀粉、泡打粉，用筷子搅拌至粘稠；
锅中倒适量的油，烧热后用两个勺子配合舀出一个个丸子（不怕粘也可以用手，可能会整齐一些，不过自家吃还是勺子方便），炸七八分熟后捞出，等所有丸子炸好后再复炸一次；
厨房纸巾吸去多余油，空口吃已经很美味了，也可以蘸蒜醋汁，或者番茄酱吃。
茼蒿丸子
用料
茼蒿普通面粉油盐五香粉（或十三香）
茼蒿丸子的做法
茼蒿洗净，切碎。
取适量盐、五香粉洒在茼蒿碎里，拌均匀（撒入盐后，茼蒿会出水）。
取适量面粉（面粉别放太多），跟茼蒿拌匀（勿放水），以能轻松捏成圆球即可。此时丸子还是比较湿润的状态。
搭油锅，七成热时，下丸子，炸至淡金黄色捞出（捞出后丸子的颜色还会加深的）。
沥油，完工，摆盘。（可沾些喜爱的调料、酱料等食用）
炸土豆丸子
用料
土豆一个鸡蛋一只牛奶少许淀粉少许黑胡椒、白胡椒、盐少许面包糠一碗
炸土豆丸子的做法
将土豆切块蒸熟。我是直接切块扔在锅里煮的，大概十五分钟后，拿筷子戳一下，能戳进去就表示熟了可以捞起来晾干了。实在不会看熟了没，拿筷子夹了咬一口试试。
土豆块晾干后，倒进保鲜袋，拿擀面杖或者酒瓶，把土豆块碾成泥，倒进碗里，加入少许牛奶、淀粉、黑胡椒、白胡椒、盐，搅拌均匀。
搓成丸子。
把鸡蛋打散备用。
将搓好的土豆丸子先裹一层蛋液，再裹一层面包糠，热锅倒油，开炸！
完工。有条件的可以在搓成丸子的时候加一小块芝士，炸好的土豆丸子乘热吃，可配着番茄酱或者沙拉酱等吃。
胡萝卜香菜丸子
用料
胡萝卜3根香菜3根面粉适量五香粉1勺鸡蛋2个
胡萝卜香菜丸子的做法
食材大集合，个个都是新鲜的
首先把胡萝卜清洗干净，然后擦细丝。擦丝的时候要有方法，如上图所示，成锥子型旋转转圈的擦出来短的细丝，（不要擦成长丝，给自己制造麻烦，咱们不是炒胡萝卜丝来滴）。
我用的最小号竹勺，3根萝卜3小半勺盐。用手把它们拌均匀，然后腌制20分钟左右。拌的时候可以边上下翻动边揉捏。使萝卜丝更好更快的出水。腌制萝卜丝蔫儿了，出水就好了。
香菜清洗干净切碎。再来一些葱末和姜末。
加盐（2个小半勺），五香粉，鸡蛋，葱花，蒜末。搅拌均匀后加面粉，分次少量多次慢慢添加
添加鸡蛋是为了让丸子内部组织蓬松，不发硬
调料五香粉也可换成半勺胡椒粉和一勺孜然粉，味道也非常不错。
面粉添加至稍微浓稠时，把切碎的香菜加进去搅拌均匀，然后再接着添加面粉。至筷子搅拌时有阻力的时候就可以了。
可以手攥丸子
也可以用一双筷子和一个汤勺相互辅助制作丸子
锅中油热，中小火炸制。挤入丸子，等待丸子定型后再翻动。
炸制表皮变脆，颜色变深，表皮上的胡萝卜丝变细一些的时候，就差不多熟了。这个过程大概15~18分钟左右的样子
3个胡萝卜共炸制了38个丸子（加上我尝的一个），
来一碗好喝的丸子汤吧！
锅中烧水，水开后加少许的盐，白胡椒粉，最后下丸子，关火，盛出来后加葱末，香菜末。（还可以倒上一些香醋，加上一些辣子油）
豆腐丸子
原料：酸浆豆腐，姜末，葱末，盐，椒盐。
制法：
1、酸浆豆腐用刀碾碎，加姜葱末、盐搅匀，团成丸子，入四成热油炸5分钟~6分钟，捞出沥油；
2、待油温升至五成热，下豆腐丸子复炸一下，捞出装盘，配椒盐上桌即可。
点评：
这款豆腐丸子不加淀粉、面粉、鸡蛋液，直接用纯酸浆豆腐调味成丸子，炸制后外酥里嫩，外形滚圆，非常可爱。
蔬菜丸子
材料：
胡萝卜30克，油麦菜克，紫薯30克，淀粉15克
做法：
1、胡萝卜和紫薯切片上锅蒸熟
2、蒸熟的胡萝卜、紫薯、油麦菜分别打成泥
3、胡萝卜丸子：胡萝卜泥、5克淀粉加入，搅匀
4、紫薯丸子：紫薯泥、5克淀粉加入，搅匀
5、油麦菜丸子：油麦菜汁、5克淀粉加入，搅匀
6、锅中将水煮到微沸，挤一个小小的圆入锅
7、煮熟即可
蘑菇豆腐肉丸汤
做法：
营养：做法简单，不需要炝锅，利用蘑菇、豆腐以及姜汁和胡椒的自然鲜味调制。弹牙的肉丸，香滑的蛋皮，加上香菜的加入，使整个汤菜吃起来鲜香爽口。用来配馒头，拌米饭都可以。
做法：
香菜择洗干净，备好蛋皮、豆腐和肉丸；蟹味菇焯水、豆腐切薄片、香菜切末；锅里加水，加肉丸、蘑菇、盐煮至2分钟左右；淀粉加一点水调匀后勾芡，开锅加进香菜和蛋皮搅拌均匀即可
小贴士：1、汤里也可加适量绿叶菜或黄瓜片，使其营养更丰富；2、不喜欢白汤的也可加一点生抽，味道也很好；3、蛋皮和肉丸用的都是冷冻的；3、汤菜比炒菜用盐多，孩子在食用汤菜时需要少吃炒菜，最多加个凉拌菜，不然一天的用盐总量会超标。
三色肉丸子
做法：
1、猪绞肉适量、酱油少许、葱花半根、红萝卜少许、洋葱1/4片
2、把三色材料切碎，与绞肉放一起
3、倒入一点点酱油提味捏一捏（小撇步：可以找个塑料袋，手腕处打个结，就不会沾手喽）捏成小丸子形状
4、电饭锅蒸熟就大功告成啦！（锅外放一杯水就够了）
番茄丸子的做法
做法：
1、肉末里面放入鸡蛋、盐、淀粉(留约一小匙兑成水淀粉)、半汤勺水。
2、顺同一方向搅打上劲。
3、番茄去皮、籽后切片；菜叶洗净；葱切段；老姜切片。
4、锅中放清水浇沸后改小火，将肉末在逐一做成丸子下锅中煮熟后捞出待用。
5、锅中放油烧至四成热，下葱段、姜片炒出香味。
6、加入约三两煮丸子的汤烧沸，约一分钟后将葱姜捞出不要。
7、下丸子烧沸。
8、下盐、菜叶、番茄烧沸，再下味精。
9、勾芡，铲匀后起锅装盘即成。
蔬菜菌菇丸子汤
材料：
土豆克，白玉菇60g，蟹味菇60g，虫草花50g，菠菜4颗，玉米淀粉15g，盐、胡椒粉、香油适量
做法：
1、土豆蒸熟去皮做土豆泥
2、土豆泥加入玉米淀粉和水搅拌均匀上劲
3、捏成圆球做土豆丸子
4、起锅煮开水后加入丸子和洗净的白玉菇、蟹味菇、虫草花
5、入适量的盐继续煮
6、丸子浮出水面就差不多煮熟了
7、将焯水后的菠菜放在汤锅中，滴入香油和撒上少许胡椒粉，制作完成
浇汁豆腐丸子
材料：
卤水老豆腐克，胡萝卜半根，面粉、素蠔油、香油、花椒油、盐、白芝麻、水淀粉适量
做法：
1、去皮后的胡萝卜用刀切成碎末
2、把豆腐放到一只大碗中，捣碎，再依次加入胡萝卜碎、盐、素蠔油、香油、花椒油进行调味
3、接着，把面粉加进去，拌匀，用手抓揉成团
4、再把拌匀的豆腐泥用手搓成丸子状，放在盘中
5、把做好的丸子放到蒸锅中，用大火蒸7、8分钟后即可关火
6、起锅倒入适量的清水，再加入适量素蠔油将其煮沸
7、把蒸好的豆腐丸子放进去，让豆腐入味
8、待锅中的豆腐颜色变深，淋入水淀粉，进行勾芡
9、将做好的丸子盛入盘中，表面可以撒上芝麻，点缀香菜碎，即可享用啦
素豆腐丸子
材料：
北豆腐，木耳，香菜，姜，胡椒粉，淀粉
做法：
1、北豆腐用刀或勺压碎，木耳泡发切碎，香菜洗净切碎，少量姜切细末（全部控水）。
2、将以上食材加入淀粉/面粉和调味品，始终顺着一个方向搅拌均匀上劲。将拌好的豆腐泥捏成圆球，可利用勺子帮助成型。
3、将捏好的丸子放进热油锅里小火慢炸，放进去时不要立马翻动，以防散开。炸熟即可出锅控油。可以直接吃，也可以拿来做配菜了。如果直接吃记得往丸子里加盐。
杂蔬丸子
材料：
土豆（蒸熟）g，玉米30g，香菇35g，芹菜20g，胡萝卜30g，玉米淀粉20g
做法：
1、将胡萝卜切丁，芹菜切碎，香菇切丁，待用
2、蒸熟的土豆压泥
3、加入胡萝卜丁、芹菜碎、香菇丁和玉米淀粉，搅拌均匀
4、整形成小圆球，入盘
5、丸子表面刷油，烘烤四分钟翻面继续烘烤四分钟
6、取出即可享用，蔬菜混搭，营养健康！
红薯丸子
材料：
红薯克，糯米粉、糖、菜籽油适量
做法：
1、红薯切片盖保鲜膜微波炉加热至用筷子扎透即可
2、红薯熟后打成泥
3、加入适量糯米粉，以能成团为宜
4、分成每个大约20，滚圆
5、锅中倒入菜籽油，加热至出现小泡下丸子小火炸
6、炸至颜色由金黄变棕色大约4、5分钟，捞出控油装盘
7、冷却后食用，软糯香甜！
芋泥小丸子
材料：
芋头克，淀粉12克，柠檬1/3个，酱油、竹盐蔬果粉适量
做法：
1、小芋头去皮，切丁
2、放入蒸锅，水开后蒸15分钟取出
3、蒸好芋头放入碗中捣碎成泥
4、再向芋泥中倒入淀粉，边倒边边搅拌，使其均匀的混合在一起
5、压成一个粘稠的芋头面团就可以啦
6、取适量芋泥手中搓圆，然后用手掌轻轻按压，压成小圆饼
7、不粘锅刷少许油，开火，放入芋泥丸子，小火慢煎
8、底部煎至金黄色后，再翻面煎1~2分钟。煎至表面金黄就可以啦~
9、取一容器加入5克淀粉，加入酱油、蔬果粉，挤入适量柠檬汁，搅拌均匀
10、倒入锅中，翻炒至浓稠即可出锅
红糖糯米丸子
材料：
糯米粉g，红糖适量，桂花适量
做法：
1、红糖粉提前准备好
2、适量的水磨糯米粉，慢慢的加入少许温水揉成光滑的面团即可
3、揉好的糯米面团分成一个个小剂子，然后搓成圆球
4、不粘平底锅内刷一层层薄薄的油，糯米球一个个摆进去，小火慢慢煎
5、一面煎至金黄色以后翻面在煎至
6、加入少许清水，焖大概一两分钟
7、红糖粉撒进去，继续焖一会儿
8、出锅前撒上桂花就可以啦
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齐善食品家常素燕丸熟食大豆分离蛋白制品素食素菜煲汤素丸子g约20个京东月销量好评率97%无理由退换京东配送旗舰店￥16.8购买藕粉丸子
材料：
糯米粉30g，藕粉20g，抹茶粉或紫薯粉1.5g，糖粉、干玫瑰适量
做法：
1、糯米粉、藕粉和糖粉倒入碗中混合均匀。（其他口味加入抹茶粉或紫薯粉）
2、少量多次加入水，搅拌成软硬适中的面团
3、把面团分成小份，搓成丸子
4、用保鲜膜盖好防止表面干燥
5、烧一锅水，水沸腾后加入丸子
6、煮到丸子浮起，捞出放入冰水中冷却，保持Q弹口感
7、藕粉中加入凉开水搅开。
8、锅中烧开g水，一边搅拌一边加入藕粉水，煮到喜欢的稠度即可关火
9、加入玫瑰花瓣，搅匀。
10、把丸子放入碗中，加入几勺藕粉羹，撒上玫瑰花瓣点缀
