说到带饭，其实我是拒绝的。因为每天疲惫工作之后就会有一种声音告诉自己要回家好好休息。

但是当我发现公司同事都在带饭的时候，我开始有点慌了。怎么办？不想做饭，更不想一个人去吃饭，算了，还是点外卖吧。而，就在我连续吃了一个星期外卖的时候，我彻底崩溃了。不好吃不说，最主要的是每次打开某APP的时候，那才是对天秤座最大的考验，面对五花八门的菜谱无法下手的我...

而且外卖一直被认为是不健康的，因为它的食材不够新鲜、营养成分不够高但油盐糖却超标。其实还有一点就是它的包装材质几乎都是塑料的，塑料在经过高温之后会产生很多的有害气体，长期食用会对人体造成严重的危害。这种慢性中毒简直就是在拿自己的健康开玩笑啊。

其实想想带饭还是挺好的，可以每天给自己的生活增加一点仪式感，也不用每天花费半个小时考虑吃什么，还能练习一下厨艺。

但是在带饭的时候我们也需要注意几个问题！

食材选择有讲究

自己选的食材肯定要比饭店的新鲜，素菜可以选择茎类、十字花科类、瓜茄类、菌菇类，比如莴笋、土豆、萝卜、蘑菇、或萝卜等。尽量少选绿叶的蔬菜，因为隔夜之后的绿叶蔬菜会产生大量的亚硝酸盐，不仅营养成分会流失，长期使用还有可能会致癌。而荤菜可以选择牛肉、鸡肉，尽量不要带鱼或者海鲜，因为鱼和海鲜隔夜之后会产生蛋白质降解物，会损伤肝肾功能。

我国《食品中污染物限量标准》的亚硝酸盐含量最高限值，蔬菜类4mg/kg、肉类3mg/kg（注：mg毫克，kg公斤）。一次摄入3克亚硝酸盐即可中毒致人死亡,亚硝酸盐可使血中低铁血红蛋白氧化成高铁血红蛋白，失去运氧的功能，致使组织缺氧，重则死亡。成人摄入0.2至0.5克即可引起中毒，3克即可致死。若长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。

实验表明，一份炒青菜冰箱内放置6小时候微波炉加入后，亚硝酸盐含量增加16%；18小时候，比6小时时监测数据增加了%；24下时候比18小时监测数据增加了43%；

保存时间有讲究

剩饭的保存时间最好不超过5~6个小时，这样可以大大降低食物中的细菌滋生。但是这一点对于大部分人都是很难做到的，因为我们几乎都是“起床困难户”，能够多睡一分钟是一分钟。所以我们更要保证食材的新鲜和营养搭配了。

餐盒选择有讲究

餐盒要选择一个耐热耐高温封闭性好的，用微波炉加热最好选用玻璃饭盒，不要用塑料或者一次性盒子。最好选择一个分割的餐盒，把饭菜分开装，可以避免食物之间互相滋生细菌。

食用之前，一定要彻底加热，因为细菌在度高温持续一定时间之后能被杀死。

带什么东西有讲究

凉菜最好不要带，因为凉菜没有经过加热处理，隔夜之后更容易滋生细菌，及时放入冰箱，也非常容易变质。

对上班族来说，带饭虽是一件小事，但其中却包含着许多的健康常识。其实很多的疾病都是来源于我们的生活，因为我们的不在意才会让疾病有了可乘之机。

人们最大的错觉就是觉得来日方长，对于疾病，我们敬畏，但我们也不懈。因为大家都觉得不幸的事情不会发生在自己的身上，但事实证明，往往就是这种“自信”让我们付出了比别人更加惨痛的代价。

所以，我们一定要加强健康的意识，感到不适的时候要及时就医，没有什么值得我们透支生命。同时也欢迎各位上班族加入带饭的队伍呀~