你们平常会自己在家里做饭或工作时自己带饭盒吗？还是说一到工作日就外卖不能停？

我们吃的是外卖竟然是半年前煮好的！

你有没有想过自己点的外卖并不是现场炒制的，而只是用一个真空菜肴包加热而成的呢？

近日有成都商报的记者通过实地走访多家网红外卖店，发现我们点的外卖，可能是半年前就做好的。由此替我们揭开了外卖行业令人难以接受的骚操作。

原来，记者通过走访多家网红外卖店的后厨发现，这些店大多数地方狭窄，没有堂食没有厨师，有的只是一个堆满微波炉的“生产车间”。当接到一份外卖订单后，工作人员就从冰箱里拿出一份菜肴包，放到水里加热，加热后撕开包装把菜品倒入米饭盒子里，盖上盖子。一份外卖就这样“新鲜出炉”了。

面对记者的质疑，外卖店的人员这样回应：

“食品安全更加可控”，“工厂的卫生要求，肯定是远远高出大部分外卖店的厨房的。”

“我们使用的菜肴包都是正规厂家生产的。”

“高铁、飞机上吃的也是复热的餐包食品，也没有告知顾客，我们选择了跟随行业内的做法”

听了这些商家的回应，网友们表示“呵呵”。

首先，食品安全应该是餐饮行业的门槛，是做餐饮的最低保障！到底是什么时候变成加分项了？还有长期冷冻的复热食品到底是怎么比新鲜食材还要让人放心？是要告诉我们你们商家以前做的外卖有多脏吗！营养价值呢?你们以前都是用的速冻走私肉吗？

第二，所谓的正规厂家生产，然而菜肴包上执行的企业标准却是参照《食品安全国家标准罐头食品生产卫生规范》。

科普一下：传统罐头工艺是超高温灭菌然后密封包装，但是这样会破坏肉的口感(你可以回忆下自己以前吃过的罐头肉)，所以如果使用罐头工艺的话，客人一吃就发现了，不妥。所以为了避免这种情况，这里极大可能是选择添加防腐剂，亚硝酸盐对商家来说可是好东西，不仅能保持肉的粉嫩，还有效消灭肉毒杆菌，吃了不会拉肚子，只是有点致癌风险，你猜商家会不会在乎你这点致癌风险？

第三，高铁、飞机上吃的也是复热餐包食品，那是因为这些地方是命令禁止明火的，这是常识，目的是出于安全，由外包的中央厨房统一制作，冷链运输，成本比现做高得多。和商家出于节约成本的目的而选择菜肴包完全是背道而驰的。

正规的中央厨房又是怎么生产餐包的？

1.原料检验检疫工序。确保食材来源的安全性。农药残留检测设备、肉制品检测设备等快速检测设备能够快速检测出食品是否安全。

2.清洗工序。常见超声波清洗机、臭氧清洗机等设备能够对食材污物进行有针对性地去除。

3.食材烧制工序。使用机械手臂替代人工，按照预先设定好的菜品烧制程序进行菜品炒制，并且相较于人工厨师来说，这些机械设备不会感到疲累，能够不间断地进行大锅饭菜的炒制。

4.菜品杀菌工序。结合高温灭菌锅、臭氧杀菌机等多种灭菌方式确保成品的安全性。另外还要配备金属异物检测设备等对异物进行检测剔除。

5.食品包装工序。有真空包装、速冻包装等多种方式，需要根据食材的不同进行选择。

6.全程严格的冷链配送。从采购回来到储存到配送门店，没有一刻食品是可以离开冷链的严格管理。

这套正规流程下来，出品的餐包比正常小店自己烹饪的成本要高得多了。

淘宝上售卖的餐包，多数单价5元左右。

当然并不是所有外卖都适合用作餐包，重灾区主要为以下菜品：

退回一万步讲，即使小工厂严格要求尽力制作出合格菜肴包，但是在追求省钱的前提下，不稳定因素太多了，例如在发货过程中不省心的快递运输。二八在各淘宝的评论里发现不少中差评：

以上评论基本都是买家自己买回家里煮的。你想想如果是商家接到货发现冰块融了的话，他们是会退回去，还是说就这样拿去冰箱继续冻着然后卖给你呢？

菜肴包没有罪，冷链运输没有罪，中央厨房没有罪，外卖服务没有罪，有罪的是急功近利、不顾一切的人心。在一个连yi苗冷链运输都出问题的环境里，我能凭什么相信一份几乎没有监管的外卖呢？

污染问题

据人民日报报导，仅仅在中国，饿了么、美团外卖、百度外卖三大外卖平台日订单量总和在万单左右。

以每单外卖用1个塑料袋和3个一次性塑料餐盒/杯计算，一天的外卖订单要消耗万个塑料袋和万个餐盒，什么概念？

外卖餐盒的主要成分是聚丙烯，它们大多数的最终归宿是跟生活垃圾一起被掩埋，而自然降解则需要年时间。

这些塑料餐盒并不是无法回收，目前塑料的回收价格是2-3毛/公斤，单个餐盒重量通常为20g左右，也就是说要回收50个这样的餐盒才能卖几毛钱，这么微薄的利润和清理餐盒所需的人力成本比起来，实在不划算，因此在回收市场上塑料餐盒并不受欢迎。

为了我们自身的健康和生活环境，也为了后代子孙的生活环境。我们真的要快点变得更环保起来。减少使用一次性制品，包括塑料制品和竹木制品。

外卖要少点，但不是说不能点，目前外卖行业使用工业化餐包这一现象被越来越多群体

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