在家做饭时，微波炉可以帮你快速解冻在冰箱拿出来的食物，住宿舍时，微波炉能让你有热腾腾的夜宵；工作时，微波炉能让你吃上健康的便当，它被人类评为“20世纪影响人类生活的十大发明”之一。

正是因为微波炉给人类带来了太多的便利，所以不知畏惧为何物的人类开始将各种各类的东西丢进微波炉里，带壳的鸡蛋、带包装的面包、锅碗瓢盆，于是微波炉不时的冒出点浓烟，闪出点花火，以及那绕梁三日的糊焦味……

为了不让大家再去祸害更多的微波炉，今天小古和大家聊一聊如何正确使用它……

微波炉怎么工作的？

首先我们来看看微波炉的工作原理，微波炉中有一根叫做磁控管的电子管，可以将电能转化成微波，当微波辐射到食品上时，食品中总是含有一定量的水分，而水是由极性分子（分子的正负电荷中心，即使在外电场不存在时也是不重合的）组成的，这种极性分子的取向将随微波场而变动。由于食品中水的极性分子的这种运动，以及相邻分子间的相互作用，产生了类似摩擦的现象，使水温升高，因此，食品的温度也就上升了。用微波加热的食品，因其内部也同时被加热，使整个物体受热均匀，升温速度也快。微波炉能否致癌？

很多人对于这个能给人带来如此多便利的产品，也怀有质疑的心态，它加热过的产品会不会致癌？答案是否定的！正常的煎炒炸食品，在处理过程中，有可能会产生一些致癌物，比如肉类中的氨基酸、糖、肌酸和肌酸酐在高温下相互作用会形成「杂环胺」，并且高温加热的时间越长，产生的「杂环胺」就越多。但是从微波炉的原理来看，因为没有明火，反而会比我们常用的烹饪方式更健康，维生素更不易流失。

微波炉辐射是否会伤害身体？

因为微波炉的工作原理，有人就会担心微波炉发射出来的电磁波，是否会对身体产生伤害？答案也是否定的！因为微波炉产生的是「非电离辐射」，是我们日常生活中最常见的辐射之一，电脑手机上都有，这种频率很低的电磁波，一般对人体没有伤害，而且现在国家对微波炉有严格的标准和要求的，金属外壳有很好的屏蔽作用，只有非常小的一部分能量会从加热仓中逸出，个人从微波炉接收到的微波辐射量也非常小。所以微波炉从功能到原理上都不会对人体有什么明显的危害，但前提是我们正确使用的情况下，这就需要我们掌握一些使用的注意事项。

不要加热带壳的封闭食物，可能爆炸，比如带壳的鸡蛋和板栗，微波炉辐射会使它们的内部产生大量的热量，当超过外壳的承受范围时，可能会发生爆炸。不要用锡箔、铝箔纸包裹食物，可能着火，微波炉中的电场会流过金属，特别是有尖锐边缘的锡箔纸还可能产生火花，导致微波炉起火。牛皮纸袋、报纸也容易因为高温而起火，最好不要使用纸包装袋。不要让微波炉空转或加热过久，可能着火，如果什么都不放，空转的微波炉释放的大量微波会被微波炉自身的磁电管吸收，理论上过热保险就会起作用，停掉微波炉。但如果不起作用，或者没有这个保险，就可能会导致电路零件烧毁，引起着火。不要在微波炉上放置物品，可能起火，微波炉的上方一般会设有散热口，不要将饭盒袋、塑料袋或者其他杂物放在上面，容易导致其内部温度过高而加速老化，严重的还可能发生短路，引起着火。不要完全密封或一次性加热太多食物，可能爆炸，如果把食物放在密封的容器中，比如盒装牛奶、罐头、密封盒饭，放入微波炉的话，加热后产生的水蒸气容易在容器中产生高压，从而引发爆炸。不要用老化的微波炉，会有危险，要定期检查微波炉的健康状况，看看有没有泄漏，比如门和腔体接合处是否严丝合缝。如果门始终关不紧，或出现弯曲、翘起或其他损坏，不要再用了。不要让食物紧贴热泡沫餐盒和保鲜膜，可能有毒，在高温环境下，普通的保鲜膜和泡沫餐盒很有可能释放一些有毒物质，危害人体健康，不要让高温食物直接接触泡沫餐盒或保鲜膜，至少保证中间留有空隙。不要加热金属制品，可能起火，微波炉的电波会流过金属，可能会引起金属起火。

微波炉经常使用，要定期清洁，不要留很多污渍在里面，不仅容易使微波炉被损害，还可能会污染食物；在使用时要控制好使用时间，特别是液体的加热时间不宜过长，拿出食物时小心高温烫伤；用完要记得关闭微波炉门，开着的门碍事还容易脏；最后一定要买正规产品，遵守推荐的操作步骤和安全预防措施。

小古啰里啰嗦说了这么多，你们都记住了吗？和小古一起健康生活，从养成健康好习惯开始吧！