每一个季节都有相应的时令蔬菜，如春季有荠菜、香菜、豌豆，夏季有玉米、毛豆等。在相应季节食用时令蔬菜，不仅营养丰富，味道也比反季节蔬菜更鲜美。

如果想在其他季节也能吃到这些蔬菜又该怎么做呢?下面将分享给大家不同食物的保存方法，让你全年都不离美味。

第一个：生姜

保存生姜时容易出现生姜干硬萎缩、生嫩芽、腐烂、霉变等问题。

给大家推荐2种保存方法：

袋装：生姜如果比较少，可以放入塑料袋或纸袋中，放在10-14℃环境下，存放一周不是问题。

沙埋：将生姜上的小嫩芽去掉，保证表皮无破损，埋入细沙或黄土中。这也是生姜种植户常用的保存方法，保存1-2月不成问题。

第二个：新鲜玉米

保存常见问题：容易失去水分，干硬，而且味道也不新鲜。

同样推荐2种保存方法：

保鲜袋保存：新买的玉米不清洗，外层的皮也不丢弃，放入保鲜袋密封，再放入冰箱冷冻层，随取随拿，可保存到第二年玉米上市。

用矿泉水瓶保存：将新鲜玉米粒剥下来后，装入小的矿泉水瓶，拧紧瓶盖，放入冷冻层，可保存半年以上，并且食用时不需要提前解冻。

新鲜玉米粒的保存方法，也适用于保存毛豆、豌豆、蚕豆等。

第三个：大蒜

保存时会产生的问题：容易发芽、腐烂、干扁。

提倡三种保存方法：

1.加热后保存，高温能阻止大蒜发芽，将蒜头放在微波炉中加热一分钟左右，让蒜头摸起来微微烫手即可。这样的大蒜摆在干燥、阴凉处，可保存很久，但时间过长容易干扁。

2.去皮后保存，将大蒜去皮后，不要沾水，放入玻璃瓶子中，密封后放入冷藏室，可保存1-2周。

3.油浸法，将大蒜剥皮、洗净风干，放入干净的瓶子中，倒入食用油，满过大蒜。油脂可以隔绝空气和水分，防止其发芽、腐烂。

第四个：荠菜

新鲜荠菜最长保存时间不超过一周，而一年也只有春季能吃到它，如果采取脱水保存，也就是晒成菜干，便失去了荠菜的营养和鲜味。

所以，推荐冷冻保存。洗净的荠菜焯水后用冷水降温，再挤压出部分水，用保鲜袋分开包装，放入冷冻层，可以保存6-12个月。要吃的时候，直接溶解、烹调即可。

此方法还适用于保存香菜、蒲公英、香椿等多种野菜。

第五个：花生

花生在保存时，容易发生氧化而出现哈喇味，还容易霉变出现黄曲霉毒素，尤其是在夏天更容易出现。

花生的保存关键是干燥、密封、低温。所以推荐每次少量购买。保存时最好放入密封的玻璃瓶或塑料袋中，放在阴凉处。

另外，花生去皮后更易氧化，购买时最好连皮、连壳购买。

同样的坚果类食物松子、葵花籽、杏仁等也容易在夏季氧化，最好能够密封冷冻保存。