4月29日，《反食品浪费法》正式实施！

不仅餐厅不能再误导消费者超量点餐，而且如果我们自己点太多，吃不完造成浪费的话，也可能会被收取厨余垃圾处理费！

网友表示：看来以后打包行为要多起来了。不过，食物打包可没那么简单，这些“讲究”你要知道。

凉拌生菜和煮熟的肉

不要一起打包

有的人打包时候贪图方便，把剩菜一股脑都装进一个打包盒里。

但是生的食物，尤其是肉类、海产品等，可能会带有致病性微生物，和熟食放在一起很容易污染后者。所以一定要生熟分开打包。

另外，打包的时候最好荤素分开、干湿分开，比如有汤汁的和没汤汁的分开装，防止食物风味交叉，也便于后续“回锅”再处理。

食物冷却再放冰箱

食物需凉透后再放入冰箱。因为食物带入的热气会引起水蒸气的凝结，导致霉菌生长速度加快，会影响整个冰箱内的食物。及时放入冰箱保存。因为，低温能够抑制细菌繁殖，避免食物短时间内发生腐败变质。

剩菜的储存也很重要。有的人喜欢到家把汤倒在小的铝锅、不锈钢锅里，再放冰箱。

但时间长了这些容器会析出对人体有害的物质，最好替换成玻璃、陶瓷器皿、保鲜盒等容器。

剩菜要“回锅”

保存不隔夜

有时候天气热了，有人觉得把剩菜从冰箱拿出来，直接吃也可以。但冰箱只是抑制微生物的繁殖，并不能杀灭它们。

所以剩菜最好回锅一下，加热到℃，沸腾3分钟以上再吃。

鱼虾类最不耐放，很容易产生细菌变质，加热时间可以长点，其中所含的钙、铁等矿物质不易流失，所以热一回营养损失不大。

有的人认为蔬菜中的亚硝酸盐，存放过程中会转变成有毒的亚硝酸盐，但仅仅在冰箱中放一夜，远远不会达到引发中毒的程度。不过蔬菜含有的维生素C、叶酸等很容易流失，所以可以考虑用蒸锅蒸菜减少营养的损失。

米饭、馒头、年糕等富含淀粉的食品，容易滋生葡萄球菌和黄曲霉毒素，高温加热下也不会分解，最好4小时内吃完，时间长了即使看起来没变质，也最好别吃了。

大家喜欢吃的下酒菜卤味也是，最好当天就吃完，不然放进冰箱了也容易滋生霉菌、嗜冷菌。

不管什么食物，保存最好都不要超过一天。以不隔餐为宜，早上剩的中午吃，中午剩的晚上吃，尽量在5-6小时以内吃完。

外食打包时

这点要注意

符合国际的食品级塑料袋，才能装热食

市面上常见的塑料袋一般都是聚乙烯（PE）材质，但只有符合国标的食品级塑料袋才可以盛装热食物。

不过，即使是食品级塑料袋，也千万不能放进微波炉加热或者放入锅中蒸煮。加热时温度很高，超过塑料袋的熔点，塑料会受热变形、熔化，甚至粘在食物上。

而且，专家提醒，虽然食品级的塑料袋无毒，但是塑料袋表面印刷油墨并不是完全无毒的，温度过高则可能存在一定的食品安全风险。

只有底部为“PP5”的是合格产品

专家提醒：塑料餐盒的标准有1、5、6这3种，相对来说，1、6不耐高温，5能耐℃左右的高温，且可以用微波炉加热。

所以，使用塑料餐盒时，要注意选择底部标有“PP5”的合格产品。

还需要注意的是，有些打包盒，即便盒体是“5”，但盖子未必是，所以加热时要把盖子拿掉。特别是微波炉加热，过于密封，反而可能引起爆裂。

来源：科普中国BTV我是大医生官微