能拥有一个小菜园估计是很多人的梦想。

而香草作为调味品，虽不是主角，却为食物增添了不少的风味；并且它种植起来相对容易，生长也较快。

把自家的阳台利用起来，打造一方香草小园，不仅美观，还可以在想吃的时候随手摘下几片入菜。

香草的品种有很多，食帖君整理了8种做菜时常会用到的香草的种植方法，你也尝试一下阳台种菜吧。

迷迭香

迷迭香播种的时间在早春，但是发芽率比较低，一般只有20%，不建议直接用种子播种。可以买小苗回来种，或进行扦插繁殖。

迷迭香水培扦插的方法：

①扦插应用干净的剪刀剪下10~15厘米灰白部分的枝，切面要干净整齐。

②清理掉根部1/2的叶子，直接将根部插入清水里，注入的水达到叶子下面的高度。

③放置到阳光充足的窗台，第一个星期每3天换一次水；之后待水浑浊后再换即可。

④5~8周后根部会有白色细根生出，继续培养；等根发到至少7~8根，每根约5厘米长便可以移栽了。

⑤移栽到单独的花盆后浇透水，浇水时可以适当补一点营养液。

迷迭香具有强烈的芳香，一般被广泛地用于烹制肉类食物中，可消除肉腥、鱼腥味。

而且只需几枝嫩茎叶便可散发浓郁的香气，是煎牛排、烤鸡时的绝佳选择。

欧芹

欧芹的播种期通常为3~5月或9~11月，开花期在5~7月。

播种的适宜温度在15℃~20℃，而最佳的生长温度在15℃~25℃。

种植Tips：

①欧芹播种繁殖的发芽率是较低的，一般要播种6周后发芽，有时候还要更久。

②如果想要种子更快发芽，可以先将种子浸泡一个晚上，这样播种后3~5周就能发芽了。

③也可以用扦插法繁殖欧芹，直接选一段长约8~12厘米的茎，剪掉底部的叶子，插在土中即可。

④培育的环境要保持遮阴温暖，略微有一点点的散射光。

⑤生长期植株每隔15~20天就要浇水、追肥一次，以有机复合肥为主，采收1~2次后就要追肥1次。

欧芹的味道与芹菜类似，但是没有那么重。

我们常见到的欧芹通常是被剁成碎，作为上菜前最后的点缀，或者用于为海鲜去腥。

薄荷

薄荷种子可以春播也可以秋播，但由于它的生命力极其旺盛且简单易种，所以其他季节也可以进行种植。

种植Tips：

①播种前浇水让土壤完全湿润，然后将薄荷种子均匀地撒在土面。

②种子上面均匀地覆盖一层细土或细沙，然后覆盖一层塑料薄膜保湿，记得扎几个小洞通风。

③每天浇1次水直至它发芽，保持土壤湿润。

④花盆可以放在光线明亮的地方，比如放在阳台或窗边，保证薄荷每天的阳光供给，但最好不要阳光直射。

⑤种植薄荷时需选择较大的花盆，因为薄荷的根部长势较快。

薄荷既可作香料，还可调酒、冲茶等。

柠檬草

柠檬草又称香茅，因茎叶会产生类似柠檬的香气而得名。

其茎叶还可以提取精油，供制香水、肥皂等。

种植Tips：

①种子发芽率低，所以土壤一定要保持疏松、透气。

②将种子播下后，记得每天浇水，表面可覆一层薄膜。

③最好将花盆放到日照充足的室外，但也要避免在太阳下暴晒。

因为其花茎散发出浓郁的柠檬香气和如薄荷般的清凉气味，适合用于鸡肉和海鲜等的烹制。

如泰国的冬阴功汤就以柠檬草为主要调味料。

紫苏

紫苏种子可以春播也可以秋播，春天可以在3~6月份播种，秋天可以在8~10月份播种，这两个时间段播种的紫苏种子发芽率最高，长得最好。

种植Tips：

①将种子用清水浸泡4个小时，以促进其发芽。

②用较细的泥土混合盆栽土，将泡好的种子均匀地铺在上面。

③以湿布覆盖，每天喷水6~8次保持湿润。

④两个星期后开始发芽，移除湿布。

⑤泥土一定要疏松，最好选择排水良好的疏松肥沃的沙质壤土，待种子发芽后便可分盆移植。

⑥紫苏长到30厘米高的时候就可以摘叶使用了。

中国人用紫苏烹制各种菜肴，常搭配鱼蟹一起食用，如南方人爱吃的紫苏炖鱼。

而韩国人用紫苏制作泡菜，或者在吃烤肉时用新鲜的紫苏叶进行搭配。

罗勒

罗勒因播种后需要适宜的温度来保证生根，所以播种时间一般是在4~5月。不过具体的时间没有严格限制，稍早或者稍晚都是可以的。

种植Tips：

①用喷水壶将培养土浇湿，放入大概10粒罗勒种子。

②水分要求高，每天应定期浇水，大概一星期后可以发芽长苗。

③保证环境温暖，春夏两季生长较好。

④日照要求高，最好放在家中阳光充足处。

⑤每隔1~2个月施一次叶肥即可。

⑥罗勒喜欢全日照的温暖环境，开花后就开始老化，所以要经常修剪枝条将花期延后。

⑦若发现有小花苞出现，也要立刻摘除。

罗勒又称九层塔，香气十足，做成酱料后既能长久保存又能与很多美食产生奇妙共鸣。

比如以罗勒为主要材料做出的青酱，可搭配意面或是烤吐司等，风味极佳。

莳萝

莳萝的开花期在2~7月，播种的适宜温度在12℃~15℃，最佳的生长温度在15℃~28℃，现在可采用扦插法进行种植。

种植Tips：

①播种前用温水浸泡种子4~5天，每天换水一次。

②种子均匀地撒播在土中，覆盖一层薄土，用细孔喷壶轻轻洒水。

③育苗期要保持土壤湿润和充足光照。

④幼苗长到5~8厘米时，可随水追施有机肥。

⑤莳萝4月初开花，10月中旬种子成熟，即可采收。

莳萝看外表与茴香无异，风味却并不相同。

虽然在大部分中国人的家里还不普及，可是在很多西餐厅里它可是餐桌常客，适合搭配鱼类、海鲜、蔬菜等。

罗勒和莳萝都很耐热，夏天也是它们生长的好时节，适合没有赶上春播的朋友。

百里香

百里香的播种时间一般在春季的3~4月份，花期在7~8月份。用扦插法极易发根，很容易繁殖。

种植Tips：

①宜选泥炭土为栽培材料，充分浇湿之后，撒播百里香种子。

②播种后放到阳光充足但不直射的地方，约两个星期后便可抽出嫩芽。

③不宜浇水太多，否则根部容易溃烂，最好等泥土稍干一点再浇水。

④也可选取百里香扦插法，较容易生根和繁殖。

⑤百里香施肥要适量，春秋季生长旺盛，可少施花宝，夏季最好不施肥。

在我国，百里香常做茶饮，天气炎热时泡一杯百里香茶消暑解渴。

百里香主要以新鲜枝叶为主要食用部位，而干燥的百里香可作为调味香料，与海鲜、肉类等搭配。

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