麻薯，它是一种由糯米粉或其他淀粉制作而成的糍粑，是一种有弹性和粘性的食谱。松软有嚼头，口感香甜醇香，一口下去，软糯香甜的口感，真的是幸福感爆棚，麻薯没有什么甜味，但是我加进去了淡淡的咸咸的沙拉肉松，口感风味就变得极佳，更别说在搭配上甜甜糯糯的芋泥了。在这里的芋泥的味道比起芋泥波波奶茶里面的味道只能说是丝毫不差！这块蛋糕整体口感都很扎实，吃了就是幸福感满满的。

虎皮麻薯蛋糕卷

蛋黄8个、白砂糖50g、玉米淀粉15g、糯米粉65g、白砂糖20g、牛奶+20g、黄油10g、芋泥g、牛奶30g、淡奶油30g、炼乳30g、肉松80g、沙拉酱适量。

1、首先我们依旧是准备好我们需要的所有食材，并且在厨房摆放整齐，方便取用和清点数量，在这里我用的是八个鸡蛋的蛋黄，可以根据个人口味和家里人数适当的调整。

2、然后我们将蛋黄倒到一个大一点的干净的盆里，把适量的玉米淀粉倒进去，再加入适量的白糖，用筷子搅拌均匀。

3、然后我们来打发蛋黄，我在这里使用的是电动的，手动打蛋器也是可以的，但一定要有耐心，手动打蛋器，我们需要打更长的时间，一定要保证蛋黄充分的被打发。

4、将蛋黄打发至乳白色，然后出现纹路才可以停止，倒入干净的烤盘中。

5、先把烤箱用度左右，预热好，再把倒入蛋黄的烤盘放入中上层的烤箱来烘烤，烤制十分钟，我们就可以看到它的表面出现了斑点，即可停下。

6、紧接着我们来制作麻薯馅料，在厨房清点一下，看看食材有没有遗漏的。

7、然后我们将糯米粉，玉米淀粉，白砂糖以及牛奶全部放在一个干净的大盆子里，混合均匀。

8、将面糊搅拌均匀。

9、然后盖上保鲜膜，在锅里蒸制20分钟，即可取出。

10、取出蒸好的麻薯后加入黄油，用筷子搅拌均匀，然后带上塑料手套，把麻薯揉捏至细腻光滑的状态。

11、紧接着我们把剩下的20克牛奶倒进去，调一下面糊的软硬程度，这里可以根据个人的喜好来决定面糊的软硬，家里人喜欢吃软的，所以我适当的多倒了一点牛奶。

12、然后我们把制作芋泥的馅料所用的食材摆放到一起，摆放整齐。

13、将芋泥用蒸锅蒸熟，倒入牛奶，淡奶油，炼制成乳状。

14、然后将以上所有物料搅拌均匀，搅拌细腻，放在盘子里备用。

15、内层多口味，馅料准备完成之后。

16、将麻薯馅料平铺在放凉至常温的蛋糕卷上面。

17、将搅拌均匀细腻的芋泥馅料涂抹在麻薯上面。

18、紧接着，我们再在上面撒上一层肉松，肉松咸咸的，非常有食欲。

19、挤上沙拉酱。

20、最后将蛋糕卷卷起，固定至定型，即可食用。

需要提醒一点的是，在制作虎皮蛋糕的时候，要将蛋黄糊打发成米白色，这样做出来的虎皮蛋糕口感非常松软，而如果你想吃硬实一些的蛋糕糕底，可以打发的稍微欠一些，这样来讲饼底也相对薄一些。