本文作者：食品伙伴网质量服务部马方勇

目前，不论是国内市场还是国际市场，食品塑料包装都被广泛应用到食品的包装、贮存、运输等环节中，食品塑料包装对食品安全有很大的影响，一方面食品塑料包装具有防水、防潮、避光、耐热、隔绝空气、热封性好等优点，可以保护食品不受外界污染，保持食品本身的水分、色泽、气味、新鲜度等品质特性不发生改变，另一方面包装材料在与食品接触过程中，材料中可能超标的化学溶剂残留会污染食品，对食品安全构成威胁，从而危害人体健康。但大多数的食品生产企业对此危害往往重视度不足，下面就为大家简单介绍一下食品塑料包装对食品安全的一些影响。

1.食品塑料包装的定义和分类

食品塑料包装是指以高分子树脂为主要材料，在添加剂的帮助下，通过一定的工艺加工而成的具有包装、保护食品的塑料制品，往往进行一些文字和图案的印刷。例如：真空塑料包装膜、塑料编织袋、塑料复合膜袋、塑料瓶、泡沫塑料等。

食品塑料包装主要材料包括：

PET：里面有聚对苯二甲酸乙二醇酯，是热塑性聚酯中最主要的品种，英文名为Polyethyleneterephthalate简称PET，俗称涤纶树脂。

PP：聚丙烯，是一种无色、无臭、无毒、半透明固体物质。聚丙烯是一种性能优良的热塑性合成树脂，为无色半透明的热塑性轻质通用塑料。

PVC：聚氯乙烯，英文简称PVC，是氯乙烯单体（VCM）在过氧化物、偶氮化合物等引发剂或在光、热作用下按自由基聚合反应机理聚合而成的聚合物。

PE：聚乙烯，是乙烯经聚合制得的一种热塑性树脂，分为高密度聚乙烯（HDPE）、低密度聚乙烯（LDPE）及线性低密度聚乙烯（LLDPE）。

PS：聚苯乙烯，是指由苯乙烯单体经自由基加聚反应合成的聚合物，化学式是(C8H8)n。它是一种无色透明的热塑性塑料。

ABS：是丙烯腈(A)、丁二烯(B)、苯乙烯(S)三种单体的三元共聚物，三种单体相对含量可任意变化，制成各种树脂。

2.食品塑料包装中主要的有毒有害化学污染物

1）添加剂目前包装材料生产常用的添加剂有增塑剂、稳定剂、润滑剂、抗氧化剂和着色剂等，这些添加剂有可能残留在包材中，污染食品。例如在包材生产中广泛应用的增塑剂邻苯二甲酸酯（DEHP），具有毒性、致癌性并且难以降解。

2）油墨油墨是用于印刷的重要材料，油墨使用前一般得用含有甲苯的混合稀释剂来稀释，在印刷过程中可能挥发不完全，有可能这些苯类混合溶剂残留到包材中，众所周知，苯类溶剂有很强的毒性。另外油墨中含有多种重金属，有可能通过塑料薄膜迁移到包装袋内部，造成食品污染。目前我国还没有食品级油墨，油墨的危害常常被忽略。

3）胶粘剂在复合材料的包装袋在复合中会使用粘合剂，这些复合型胶粘剂大多含有芳香胺，芳香胺类物质具有一定的致癌性，并能够诱发白血病，这些物质有可能迁移到食品，给食品安全带来安全性隐患。GB《食品安全国家标准食品接触材料及制品用添加剂使用标准》，规定了食品接触材料中不得迁移出芳香族伯胺。

3.怎样降低包装材料对食品的危害

我国食品生产企业对包装材料于食品安全的影响普遍重视程度不够，很多食品生产企业对包材的验收只停留在供应商资质索取和包材感官检查阶段。我们应该在安全性方面对包材供应商进行审核，提高合规审查的主动性，包含与食品接触材料定性成分的安全合规证书。只有真正重视这方面才能进一步提升中国的食品安全水平。

来源：食品质量管理