每天中午

你是否一边感叹着外卖不健康

一边翻开手机点个了饭

可在划着手机点餐的时候

你想不到的是

这些饭菜可能去年就做好了......

菜肴包品类丰富价格4-8元不等

菜肴包，消费者听起来可能有点陌生，但在餐饮行业，这却是如雷贯耳、一本万利的“法宝”。

原以为是厨师现炒的、热乎乎的美味佳肴，实际情况却是，当你通过手机下了订单，有些商家便将冷藏已久的菜肴包拿出来，通过微波炉等工具进行简单的复热，几分钟的时间，一道热腾腾的宫保鸡丁，或者是红烧牛腩，就可以出锅了。然后装进塑料餐盒，通过外卖员送到你手中。

在网上搜索后，找到了多家生产菜肴包的食品企业。随后，在龙岗区的一家菜肴包经销商那里看到了他们代理的菜肴包，一共有25种菜品，单价从4.2元到8元不等，涵盖粤川湘多种热销菜系。

▲菜肴包菜系齐全

经销商介绍，一包菜肴包，普遍是克左右，刚好就是一份外卖的菜量。

据了解，菜肴包在餐饮行业已经不是什么秘密，其在外卖店的使用率高达70％。主要原因是因为商家为接更多单量的外卖，而放弃了对食材的用心烹饪。如使用菜肴包，只需准备米饭、小吃和餐具即可。其接单量也能翻到足足十倍。

据菜肴包经销商说，请厨师的成本一个月要到七八千至一万多左右，使用菜肴包则能够把成本大大降低，提高利润。

你吃的外卖可能一年半前就做好了

普通食材在冰箱里的保鲜期也就两三天，而菜肴包的保质期动辄半年到一年，比如下面这款菜肴包，保质期更是高达18个月。

换句话说，你吃的外卖有可能是一年半前就做好保存的。可以看到，经销商展示的两包菜肴包，生产日期都在年10月份。

当被问及是否会不新鲜，经销商表示这个日期很正常。

不仅仅是外卖，有些餐饮店的堂食，也采用了菜肴包的模式，省时又省力，还能提高翻台的效率。

餐饮店只做米饭小吃炸鸡其他都是菜肴包

走访了罗湖区的几家餐饮店，可以发现这些店的面积都很小。不提供堂食，主要以外卖订单为主。在一家主打卤肉饭的快餐店里，除了炸鸡、米饭和小菜，其他的菜品都是菜肴包加热而成的。

其中，宫保鸡丁和卤肉的菜肴包，恰巧就是在经销商那里看到的那两款。

据餐饮店老板说，他们是加盟店，菜肴包是由总部统一配送的。外卖生意很不错，他们也是每周跟供应商拿货，然后储存在冰柜里，保证都是最新鲜的货。然而，这些所谓很新鲜的菜肴包，其实也是去年年底生产的。

对于餐饮店来说

使用菜肴包自然是利大于弊

那么作为普通消费者

能不能接受菜肴包的模式呢？

其实说白了

菜肴包就是速冻熟食

其优势在于可由工厂半机械化

一次性烹饪几百上千斤的菜品

再将其真空分装

经过速冻保存、冷链运输后销售

有关专家

对菜肴包未来市场表示看好

不过，

也有些商家被媒体曝光食品安全问题

流水线上的工作人员直接用手搅拌酱料

水池里的排骨“放了一年”照样还在使用

新闻曝出后不久，合肥某食品公司进行了整改，但更多没有被曝光的相关厂家依然还在运转。

在相关法律实践里，有大量空白地带需要被

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