作者：刘萍萍（国家高级营养师，高级健康管理师）

不得不说，中国发达的外卖服务是许多年轻人的“生命之光”——对于宅男宅女来说，外卖让他们的饮食除了方便面、小面包、火腿肠外又有了更丰富的选择；对于醉心于工作的年轻人，外卖让他们又省出了好多时间和精力继续搬砖:-D

不过，在外卖为人民饮食带来极大丰富与便利的同时，很多人也会产生一丢丢的担心——外卖食物都是用一次性塑料容器盛放，我天天这样吃，对身体不好吧？

一、塑料包装上的数字秘密

对于塑料容器，我们都很熟悉，细心的朋友可能会发现，在塑料容器底部或者侧面有一些数字，这些数字是用来识别塑料种类的。其中，1号（PET）、5号（PP）、6号（PS）是外卖打包盒常用到的材料。

塑料制品的种类及应用

二、经常吃塑料容器盛放的食物会对身体产生伤害吗？

有人认为，经常吃塑料容器打包的食物会对身体有害，理由是这些塑料容器会释放出塑化剂、双酚A、二恶英、重金属等有害物质。

1、塑化剂

塑化剂，也称增塑剂，是一种添加剂，用来加入硬塑料中，使其更有弹性和更加耐用。3号（PVC）是最常使用塑化剂的硬塑料，用PVC制成的塑料容器含有塑化剂。不过，外卖塑料容器最常使用的1号、5号、6号塑料均属于软塑料，本身具有弹性，无需使用塑化剂。

即便是PVC材料制成的外卖塑料容器，只要是正规厂家生产的合格产品，并且正确使用（例如不拿来装高油脂的食物、使用温度不会太高），并不会有过量的塑化剂释放到食物中。

2、双酚A

有说法称，由塑料或树脂制成的一次性餐盒，含有一种叫做双酚A的类雌激素的物质，经高温后会从餐盒中渗出，随着食物进入体内。人体如果长期接触双酚A会致癌。

双酚A是一种化工原料，食品接触材料中的双酚A的确可能会转移到食品上，不过，外卖塑料容器主要用到的1号、5号、6号这三种材料，都不需要使用双酚A。至于双酚A对人体的危害性，目前还没有确定定论，例如关于致癌性，动物研究尚未提供令人信服的证据表明接触双酚A有致癌风险。

3、二恶英

还有说法认为，1号（PET）塑料在冷藏时会释放二恶英。二恶英是有毒物质，并可致癌。

但是，目前并没有合理的科学证据显示1号（PET）塑料本身含有二恶英，并且冷藏温度下也不会产生二恶英。

4、其他化学物

用作制造塑料的其他一些化学物也可能释放到食物中去。例如，1号（PET）材料的塑料容器含有微量锑。

锑是一种用作制造PET的重金属。1号（PET）材料的塑料容器在装有水时，所含的锑能释放到水里去。不过，研究显示，PET瓶装饮料的锑含量非常低（远低于世界卫生组织就食水水质所订的指引值），不会对健康构成风险。

事实上，我国对塑料容器中一些化学物也是有限量标准的，例如1号（PET）材料的塑料容器中锑应小于等于0.05毫克/升。

总而言之，对于正规厂家生产的合格一次性塑料容器，我们不必过于担心它的安全性问题，当然了，太经常性吃外卖也不是什么好事，例如在营养均衡、卫生等方面也难有保证。

三、如何辨别外卖塑料容器是否合格？

关于外卖塑料容器是否合格的辨别，可以采用看外观、摸强度、闻气味的方法。合格的产品应首先有QS标志，而且表面看起来光滑透明，无气泡、发白、杂质和污点，另外，摸起来不会软绵绵，闻起来也不会有异味。

如果出现“饭没吃完碗就坏了，闻起来还一股怪味”这类情况，就有可能是不合格的产品。当然，有时候并不怎么好辨别，那么，建议选择正规快餐店或餐厅就餐，因为他们所使用的塑料容器在质量上通常更有保障些。

四、注意！不是所有塑料容器都适合加热或盛放滚烫的食物

不要使用3号（PVC）材料或用料不明的塑料容器来打包高油脂的食物，例如水煮鱼片、油焖茄子等。

注意各种塑料容器的使用温度，例如6号（PS）材料的塑料容器在95℃时会变软，因此，不应拿来打包温度过高的食物，如滚烫的汤等。

不是所有塑料容器都适合放微波炉加热。5号（PP）材料的塑料容器可以耐受℃高温，因此可以放进微波炉加热。而1号（PET）、6号（PS）材料的塑料容器耐热程度比较低，就既不能放进微波炉加热，也不能装太热的食物。如没法确定外卖塑料容器能否加热，可以把食物倒到锅里再加热。

不要重复使用一次性的外卖塑料容器，例如，1号（PET）、6号（PS）塑料制成的外卖盒使用完毕应丢弃，不宜拿来装其他食物。

参考资料

1.香港食物安全中心.塑化剂与食物安全.二零一一年七月

2.香港食物安全中心.聚对苯二甲酸乙二醇酯(简称“PET”)用完即弃胶樽的使用问题

3.香港特别行政区政府食物环境卫生署食物安全中心.婴儿奶瓶和儿童餐具的安全问题.二零一二年一月

4.世界卫生组织.双酚A(BPA)-当前的知识状况以及世卫组织和粮农组织的未来行动.年11月

5.中华人民共和国国家标准.《食品容器及包装材料用聚对苯二甲酸乙二醇酯成型品卫生标准》（GB-）

6.董金狮.专家教您辨出黑餐盒.《大众健康》,(5):30-31

图片来源：RF图库

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